Beskvasni hleb
Budući da je u pitanju jedan rustičan doručak, moj predlog za ovakva jela su upravo hlebovi od celovitog zrna. Sada su više nego dostupna brašna poput ovsenog, raženog, pšeničnog, speltinog, kukuruznog, ječmenog, heljdinog. Isprobajte ukuse, kombinacije i istražite svoju pravu meru. Za jednu veknicu hleba potrebno vam je 300g mešavine brašna, 3dl mlake vode, kašičicu soli i 3 kašike maslinovog ulja. Kašikom izmešajte smesu da bude homogena i razlijte u kalup za hleb, pecite na 200 stepeni dok ne porumeni, a čačkalicom možete ubosti u hleb da vidite da li je pečen i u dubini. Obavezno ga izvaditi iz kalupa da ne bi pokupio vlagu. Savršen dodatak ovoj osnovnoj smesti može biti seckano seme golice, suncokreta, susama ili kikirikija.
Prokelj na pari
Prokelj sadrži antioksidanate i vitamine C, A, K, E i B kompleksa. Veoma je bogat proteinima, omega 3 i omega 6 masnim kiselinama, mineralima. Bilo da ga pripremate svežeg ili zamrznutog potrebno je da ga properete kroz mlaz mlake vode i poređate u metalnu mrežu za kuvanje na pari, u šerpicu sipajte vodu toliko da ne dodiruje mrežu. Kuvajte prokelj u poklopljenom sudu na jačoj vatri 5-7 minuta. Toliko da se ne raskuvaju, već da samo malo smekša.
Servirajte ga sa pola kašike maslinovog ulja i kriškom feta sira, domaćim hlebom uz masine ili sa cherry paradajzom.
