Patlidžan kao i tikvica su namirnice koje kuvanim jelima daju kremastu notu, ali kada se peku na različite načine dobijate potpuno drugačije ukuse u zavisnosti od toga kako ih nadograđujete, zbog toga što su sami po sebi prilično neutralni. Pripremite belo vino, savršeno će se slagati uz ovu kombinaciju začina.
Patlidžan oprati i iseći na kolutove širine nekih 0,5 cm. Posolite ga i pustite da odstoji malo. Na pek papir poređajte kolutove patlidžana, premažite ih uljem koštica grožđa i stavite da se peku dok ne porumene. Za to vreme iseckajte sitno par čenova belog luka, peršun list, dodajte nekoliko kašika sitnog sira, malo maslinovog ulja i promešajte kako biste dobili namaz. Tek izvađen patlidžan iz rerne premažite ovom smesom i pojedite uz neku salatu po izboru.
Prijatno!
