Davni susret sa ovim predjelom bila je ljubav na prvi griz. Može se služiti sa ostalim namazima i salatama kao uvod u neku svečanu večeru. Mada se u mom domu neretko nalazi na stolu upravo za doručak. Ukoliko ste radoznali da ga probate kod kuće, pišem vam recept u nastavku.
Patlidžan srednje veličine potrebno je prvo iseći na parčad debljine 0,5 cm. Potom ga možete izgrilovati ili ispeći u rerni na papiru za pečenje bez dodataka ulja. Nakon pečenja lakše ćete ukloniti kožicu. Ovako obrađen patlidžan stavite u blender, sa čenom belog luka, 1/4 soka od limuna, so i biber po ukusu, 2 kašike tahini paste i 2 kašike maslinovog ulja. Sve sjediniti u homogenu smesu. Uz ovaj namaz, za ljubitelje egzotičnijeg ukusa, može ići i seckani i peršun kao i 2-3 kašike nara.
