Jaja su duboko utemeljana na našem području kao izbor za doručak i ako mene pitate glasam za jaja na sto načina. Međutim, kako uvek zagovaram ravnotežu, trudim se da uvek pripremim nešto novo ili jednostavno različito iskombinujem. Tako je nastao i ovaj predlog doručka. Većina nas jaja jede upravo sa suhomesnatim prerađevinama sirom, jogurtom, retko kombinujući sa nekim povrćem. Trudim se da svoja nepca navikavam na nove ukuse, a da mirise i ukuse detinjstva ostavljam za specijalne prilike. Sebi u susret izažem ponekad kada mi je gušt da se prisetim ne samo mirisa, već i jasnih slika koje vezujemo za pojedina jela.
Jaja na oko
Ovakva pripreme jaja u mojoj porodici zahtevala je veliku količinu masti na kojoj se jaja peku i kojom se preliva žumance da bi se uhvatila blaga opna usled termičke obrade. Međutim, upravo ovakva priprema spada u moje specijalne prilike. Kako žumance samo po sebi sadrži veliki udeo masti i proteina i nešto manje ugljenih hidrata, svako preterano dodavanje masnoća je potpuno nepotrebno. Primer je upravo slika ispod.
Za svakodnevnu pripremu obroka koristim vrlo malu količinu masti kojom samo četkicom podmažem posudu za pečenje sa zaštitnim slojem kako se hrana ne bi lepila. Dobro zagrejte tiganj i sipajte cela jaja. kada se uhvati korica sa donje strane kratkotrajno okrenite jaja na drugu stranu kako bi se zapeklo i žumance. Posolite po ukusu. Servirajte uz krišku hleba po potrebi.
Kuvana cvekla
Cveklu možete pripremati sami kod kuće ili jesti već pripremljenu kao komercijalni proizvod.
Kada kuvate cveklu potrebno je to uraditi bar dan ranije, jer je potrebno hlađenje. Oljuštite je i dobro operite i iseckajte na kriške ili kolutiće. Kuvajte dok ne postane mekana. Ocedite je od viška vode i odložite u staklenu posudu. Prelijte je sa malo maslinovog ulja, seckanim čenom belog luka (mada ga možete i izostaviti) i sirćeta po izboru. Ostavite salatu da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, potom u hladnjaku.
